Sweet sustentará

"A diferença entre addiciton açúcar e de estupefacientes vício é em grande parte de um grau". -- William Dufty, Sugar Blues.

Durante anos lutei com o hábito de açúcar inferno, assim que eu empathize com a grande maioria da população lutando com uma agora. Embora a maioria irá negar seu hábito, um só precisa de verificar o número de naves no supermercado local empilhadas com açúcar alimentos - pelo menos metade - para saber que temos um problema.

Meus pais não permitiam quotidiana comer açúcar, por isso, quando nos visitou os nossos avós no Natal tempo, açúcar e produtos químicos em carga de gelados em embalagem custard era um trunfo. No entanto, o terceiro "bon bon" graça sempre foi voltada para baixo com uma groan, o nosso digestions só não poderia ter muito açúcar sem queixar dolorosamente. Sou grato que os meus pais nunca foram rigorosos com as nossas ingestão de açúcar, uma vez que não foi até a puberdade que eu realmente comecei a comer açúcar alimentos.

Expandir a minha experiência com a minha nova liberdade encontrada, achei todos os tipos de culinária maravilhas. Lembro-me de sucção de café instantâneo Tim Tam através de uma palha ou quatro - shudder - durante toda a noite estudo dessas sessões na universidade. Eu tinha um completo explodido açúcar vício que levam em todos os tipos de outras dependências (outra história).

A seguir, foi o melhor exploração das fronteiras dietéticos, em busca do vegetarianismo e veganismo. Originalmente, esta foi uma decisão política, tal como é para muitas pessoas, com base na minha newfound (e semi-cozido) compreensão da ecologia e dos direitos dos animais. Rapidamente eu tinha também convencido de mim este foi o saudável caminho a percorrer. Mesmo quando o meu professor de medicina chinês alertou-me o meu "baço" é necessária para carne, eu era muito teimoso para ouvir, ao mesmo tempo que eu chugged estabelece capuccinos e scoffed chocolate mudcake quase diariamente.

Naturalmente, quanto mais eu evitar gorduras e proteínas animais, quanto mais eu craved açúcar, e quanto mais eu comi açucarada alimentos, quanto mais eu danificados minha digestão e quanto mais eu precisava proteínas e gorduras para repará-la. Sound familiar?

Eu estava a sofrer muito mais antes de vir para os meus sentidos: uma gravidez preenchido com unexplainable dor, cansaço, depressão e sintomas horríveis candida seguido por uma desastrosa dois dias de trabalho e de meu corpo recusando-se a reparação do períneo uma lágrima. eeeww! Eu comecei a dieta vegetariana Candida estilo. Eu era um vegetariano consciencioso, combinando rigor dedicado à alimentação adequada e preparação de grãos e nozes. Foi apenas não basta, não importa o quanto eu proteína vegetal com base embalados longe, eu não podia manter-se com as exigências da gravidez e amamentação.

Níquel leva a cravings especialmente para os alimentos doces assim que eu lutava por um ano ou com ligeiras alimentar vícios de forma. Pão de açúcar sempre conduziu a cafeína como o fizeram, e de Candida infestações recorreram uma e outra vez. Encontrando-lo virtualmente impossível para desfrutar de uma dieta vegetariana, sem açúcar e pão, e eu finalmente comecei a comer mais alimentos dos animais à Redução da minha cravings - e curar a minha "baço" (chinês medicina falam por digestão).

Achei que o leite cru e produtos comprados carne orgânica. Toda vez que eu senti uma vontade de carboidratos refinados, eu comi uma colher de creme cru ou um pedaço de presunto orgânico (com lotes de gordura) ou queijo. Eventualmente eu tinha substituído todos os carboidratos refinados com pequenas quantidades de unrefined mel, xarope de bordo, arroz e trigo mourisco. Achei que eu poderia consumir doces caseiros trata sem vício, e eu poderia facilmente deixar ir de pão. Estes dias que você não pode convencer-me a deixar passar o açúcar refinado meus lábios e eu muito raramente comem pão.

Existem muitas alternativas para o açúcar refinado, uma das quais é rapadura. Depois de ler sobre esta alternativa maravilhosa, eu quis eu poderia comprá-lo aqui na Austrália. Você pode imaginar a minha emoção quando eu descobri que a rapadura é importado pela empresa que as importações orgânicos Rapunzel Chocolate. Uma vez que eu siga meus pais "chumbo e proibir todas as açúcares refinado a partir de minha casa, estou ecstatic de ser capazes de oferecer ocasionalmente biscoitos e doces feitos com rapadura para os nossos filhos.

O que é rapadura?

Historicamente, o açúcar foi feita pressionando o suco da cana de distância e de ebulição da água. O produto manteve a sua crítica vitaminas, minerais e vestígios nutrientes.

Com a industrialização chegou novas formas de empregar menos pessoas, as novas tecnologias de açúcar nasceu. Agora açúcar foi feita através da divisão do sumo de cana em duas substâncias; ultra-refinado, 99,6% puro sacarose e melaço nutriente-densos, que foi utilizado para a alimentação dos animais. A porção de sacarose é facilmente secos, lojas para já, derrama transporta mais fácil e mais fácil, tornando-a mais rentável em termos de trabalho humano e de desperdício. Moderno fabrico de açúcar de cana suco emprega também um potpourri de substâncias químicas, tais como o dióxido de enxofre, cal, ácido fosfórico, branqueamento agentes redutores e viscosidade.

O que eu posso refinado crap cozinhar com todayThis novo tipo de açúcar foi comercializado bem. Era branco, uma cor muito importante para a crescente classe média ocidental meados de século passado. Para ter bens branco, branco farinha, pão branco fatiado, luvas brancas era a altura de o êxito social. Até meados da década de 1950 foi considerado vergonhoso se a sua mãe fez o seu próprio pão marrom ou você tinha uma moda antiga gelo.

Infelizmente o açúcar branco - qualquer açúcar refinado - cria confusão dentro de nossos corpos e, como nada refinado, é altamente viciante. Uma vez refinado, açúcar já não é um alimento, que é uma droga. E hoje, a maior parte do mundo ocidental está viciado. (Uma pergunta se seria cadeias de supermercados permanecer no negócio sem empurrando-o.)

Rapadura, juntamente com um medicamento chamado Jaggery tradicional indiana, são o único dos edulcorantes feita a partir de cana de açúcar que não são refinados. Eles estão espremidas, secos, e em terra, e é isto. O suco não está separado, secos e, depois, reunificada com o seu homólogo mais nutritivos (melaço), em proporções que são artifcial cru, marrom e preto açúcar, demerara e sucanat.

Rapadura fornece vitaminas, minerais e outros oligoelementos, assim como o doce sabor desejo que todos os seres humanos, ea necessidade. Temos doce paladar por boas razões. Sweet alimentos na natureza nos fornecer alta qualidade vitaminas e sais minerais, principalmente magnésio. Enquanto o doce sabor equilíbrio com os outros quatro (azedo, amargo, salgado e picante), de acordo com medicamentos chineses, vamos manter uma boa saúde.

Rapadura é feita a partir de cana-de-açúcar cultivada organicamente da Colômbia e do Brasil através do comércio justo programas. Por este motivo, é mais caro do que outros açúcares que degradam os nossos solos, as nossas águas, e nossos corpos para não falar do nível de vida do 3 º mundo agricultores que crescem as coisas. Vale a pena comprá-lo a partir do seu local rapadura Saúde e Alimentação loja. Você pode comprá-lo a granel ou embaladas, em chocolate (Rapunzel) ou bebidas (Santa Cruz de refrigerantes), o mesmo leque de molhos Ozganics ter secas cana sumo.

Use-o, substituindo 1 para 1 com açúcar em bruto em receitas usando toda alimentos como ovos, manteiga, leite creme e outros produtos, frutos de casca rija, coco, araruta, frutas e comer o resultado sabendo que você está comendo um todo alimento. Trata-gosto levemente como toffee devido ao melaço conteúdo. Tenho sido conhecido Rapunzel comer chocolate para o café da manhã com uma colher de creme cru e um copo de leite cru, sem insulina espiga e não há necessidade de comer novamente por horas. Eu não recomendaria isto como uma prática diária, evidentemente, apenas um pouco de diversão. Naturalmente adoçado alimentos deverão ainda ser comido apenas uma vez ou duas vezes por semana. Isto é fácil de alcançar sem uma dependência química comendo a sacarose desenvolve.

Joanne Hay é o editor e dos principais contribuintes para a Revista de Saúde on-line Natural http://www.nourished.com.au - ela é um Kinesiologist especializada em nutrição e de uma mãe de três.