Sweet onderhoud

"Het verschil tussen suiker addiciton en verdovende verslaving is grotendeels van een graad." -- William Dufty, Sugar Blues.

Voor de jaren dat ik moeite met de gewoonte om suiker uit de hel, dus ik empathize met de overgrote meerderheid van de bevolking te kampen met een nu. Hoewel de meeste zal ontkennen hun gewoonte, hoeft alleen te controleren of het aantal gangen in de lokale supermarkt vol met suikerwater voedingsmiddelen - ten minste de helft - om te weten hebben we een probleem.

Mijn ouders waren niet in staat alledaagse suiker eten, dus als we een bezoek aan onze grootouders met Kerstmis tijd, suiker en chemische beladen consumptie-ijs met pakje banketbakkersroom was een echte zegen. Echter, de derde "Bon Bon" lolly is altijd afgewezen met een kreunen, onze digestions konden niet te veel suiker zonder klagen pijnlijk. Ik ben altijd dankbaar dat mijn ouders waren streng met onze suiker inname omdat het niet tot de puberteit dat ik echt begon te eten suikerwater levensmiddelen.

Uitbreiding van mijn ervaring met mijn nieuwe gevonden vrijheid, vond ik allerlei culinaire wonderen. Ik herinner me zuigen instant koffie via een Tim Tam stro of vier - huiveren - gedurende deze hele nacht sessies studie aan de universiteit. Ik had een volledig suiker verslaving die leiden tot allerlei andere verslavingen (een ander verhaal).

Vervolgens werd de ultieme verkenning van de grenzen via de voeding, de zoektocht naar vegetarisme en veganisme. Oorspronkelijk was dit een politieke beslissing, want het is voor veel mensen, gebaseerd op mijn recent verworven (en halfbakken) inzicht in de ecologie en de rechten van dieren. Vrij snel had ik ook van overtuigd mij was dit de gezonde weg te gaan. Zelfs als mijn chinese geneeskunde hoogleraar waarschuwde me mijn "milt" nodig vlees, ik was te koppig om te luisteren, terwijl ik chugged vaststelling capuccinos en scoffed chocolade mudcake bijna dagelijks.

Natuurlijk, hoe meer ik vermeden dierlijke eiwitten en vetten, hoe meer ik craved suiker, en hoe meer ik at suikerrijk voedsel, hoe meer ik beschadigde mijn spijsvertering en hoe meer ik nodig eiwit en vet op te lossen. Klinkt dat bekend?

Ik zou lijden, veel meer voordat ik aan mijn zintuigen: een zwangerschap gevuld met onverklaarbare pijn, vermoeidheid, depressie en gruwelijke candida symptomen, gevolgd door een rampzalige dag twee arbeids-en mijn lichaam weigert te repareren van een scheur perineum. eeeww! Ik begon de Candida vegetarisch dieet stijl. Ik was een gewetensvolle vegetarisch, strikt gewijd aan voedsel te combineren en een goede voorbereiding van granen en noten. Het was alleen niet genoeg, hoe veel plantaardige eiwitten Ik verpakt weg, kon ik niet houden aan de eisen van de zwangerschap en borstvoeding.

Eiwit-tekort leidt tot een onbedwingbare trek vooral voor zoete voedingsmiddelen, zodat ik moeite voor een jaar of zo met lichte voeding verslaving. Brood altijd geleid tot suiker net als cafeïne, en Candida besmettingen recurred opnieuw en opnieuw. Het vinden van het praktisch onmogelijk om te genieten van een vegetarisch dieet zonder suiker en brood, ik eindelijk begon te eten meer dierlijk voedsel te verminderen mijn onbedwingbare trek - en genezen van mijn "milt" (chinees geneeskunde spreken voor de spijsvertering).

Ik vond dat rauwe melk en producten gekocht biologisch vlees. Iedere keer dat ik voelde een verlangen naar geraffineerde koolhydraten, at ik een lepel van rauwe room of een deel van de biologische ham (met veel vet) of kaas. Uiteindelijk had ik vervangen alle geraffineerde koolhydraten met kleine hoeveelheden ruwe honing, ahornsiroop, boekweit en rijst. Ik vond dat ik kon consumeren huisgemaakte zoete behandelt zonder verslaving en ik kan makkelijk loslaten van het brood. Deze dagen kon je niet overtuigen me te laten geraffineerde suiker mijn lippen en ik zeer zelden eet brood.

Er zijn veel alternatieven voor geraffineerde suiker, waarvan het ene Rapadura. Na het lezen over deze prachtige alternatief, ik wilde ik kon kopen, dat hier in Australië. U kunt zich mijn opwinding toen ik ontdekte dat Rapadura wordt ingevoerd door de vennootschap die de invoer Rapunzel Biologische chocolade. Aangezien ik op de hoogte van de ouders in lood en verbod op alle geraffineerde suikers uit mijn huis, ik ben roes te kunnen bieden af en toe koekjes en snoepjes gemaakt met Rapadura aan onze kinderen.

Wat is Rapadura?

Historisch, suiker werd gemaakt door op de sap uit het suikerriet en kokend water de weg. Het product behield haar kritische vitaminen, mineralen en sporen van voedingsstoffen.

Met de industrialisatie kwamen nieuwe manieren om gebruik te maken van minder mensen, de nieuwe technologie suiker werd geboren. Nu suiker werd gemaakt door het suikerriet sap in twee subtances; ultra-verfijnd, 99,6% zuivere sacharose en voedzame melasse die aan dieren wordt vervoederd. De sucrose gedeelte is gemakkelijk gedroogd, winkels voor een langere periode, giet gemakkelijker en vervoer eenvoudiger, waardoor het zuiniger in termen van menselijke arbeid en verspilling. Moderne productie van suiker uit suikerriet sap heeft ook een potpourri van chemische stoffen, zoals zwaveldioxide, kalk, fosforzuur, bleekmiddelen & viscositeit verminderen.

Wat geraffineerde crap kan ik koken met VandaagDeze nieuw soort suiker was de handel goed. Het was wit, een zeer belangrijke kleur aan de groeiende middenklasse westerse midden vorige eeuw. Om witgoed, witte bloem, wit gesneden brood, witte handschoenen was het hoogtepunt van de sociale succes. Door het midden van de jaren 1950 was het een schande beschouwd als uw moeder die haar eigen bruin brood of je moest een ouderwetse ijsvak.

Helaas witte suiker - alle geraffineerde suiker - creëert ravage in ons lichaam en als er iets verfijnd, het is zeer verslavend. Zodra geraffineerde suiker, is niet langer een levensmiddel, het is een drug. En vandaag de dag het grootste deel van de westerse wereld is verslaafd. (Men vraagt zich af of de supermarktketens zou verblijf in het bedrijfsleven, zonder te duwen.)

Rapadura samen met een traditionele Indiase geneeskunde Jaggery genaamd, zijn de enige zoetstoffen gemaakt van suikerriet die niet verfijnd. Ze worden geperst, gedroogd en gemalen, dat is alles. Het sap is niet van elkaar gescheiden, gedroogd en vervolgens herenigd met zijn voedzamer tegenhanger (melasse) in artifcial verhoudingen als voor zijn ruwe, bruine en zwarte suiker, demerara en sucanat.

Rapadura levert vitaminen, mineralen en andere sporenelementen alsmede de zoete smaak dat alle mensen verlangen, en nodig hebben. We hebben zoete smaakpapillen voor goede reden. Sweet voedingsmiddelen in de natuur ons van hoge kwaliteit vitaminen en mineralen, vooral magnesium. Zolang we de zoete smaak evenwicht met de andere vier (zuur, bitter, zout en prikkelende), volgens de Chinese geneeskunde, zullen we een goede gezondheid.

Rapadura is gemaakt van biologisch geteelde suikerriet uit Colombia en Brazilië door middel van eerlijke handel-programma's. Om deze reden is het duurder dan andere suikers die degraderen onze bodem, het water, en onze organen niet te spreken van de levensstandaard van de boeren die 3e wereld groeit het spul. Het is de moeite waard te kopen Rapadura vanaf uw lokale healthfood winkel. Je kan het kopen in bulk of verpakt, in chocolade (Rapunzel) of dranken (Santa Cruz frisdranken), zelfs de Ozganics scala aan sauzen hebben gedroogde suikerriet sap.

Gebruik deze te vervangen door een 1 op 1 met ruwe suiker in de recepten met behulp van geheel voedingsmiddelen, zoals eieren, boter, room en geheel andere melkproducten, noten, kokosnoot, arrowroot, fruit en eet het resultaat weet u eet een hele voedsel. Het smaakt zacht als toffee als gevolg van de melasse. Ik ben al bekend met eten Rapunzel chocolade voor het ontbijt met een lepel van rauwe room en een glas melk, geen insuline piek en geen behoefte om te eten weer voor uren. Ik zou niet aanbevelen dit als een dagelijkse praktijk natuurlijk, maar een beetje leuk. Natuurlijk verzoet levensmiddelen moet alleen nog worden gegeten of twee keer per week. Dit is eenvoudig te bereiken zonder de chemische verslaving eten sucrose ontwikkelt.

Joanne Hay is de editor en de belangrijke bijdrage voor online Natural Health Magazine http://www.nourished.com.au - zij is een Kinesiologist gespecialiseerd in voedings-en een moeder van drie.