Dolce sostentamento

"La differenza tra lo zucchero addiciton stupefacenti e della dipendenza è in gran parte uno di grado." -- William Dufty, Sugar Blues.

Per anni ho lottato con lo zucchero abitudine da inferno, così ho empathize con la stragrande maggioranza della popolazione alle prese con uno ora. Anche se la maggior parte si nega loro abitudine, uno solo ha bisogno di verificare il numero di corsie nel supermercato locale accatastati alimenti con zuccheri - almeno la metà - sapere che abbiamo un problema.

I miei genitori non ha permesso di mangiare tutti i giorni di zucchero, così quando abbiamo visitato i nostri nonni a Natale tempo, lo zucchero e chimici a pieno carico di gelati a pacchetto custard è stata una vera benedizione. Tuttavia, il terzo "bon bon" lolly è stato sempre rivolto verso il basso con un gemire, il nostro digestions solo non poteva prendere troppo zucchero senza lamentarsi dolorosamente. Io sono sempre grata per il fatto che i miei genitori sono stati severi con la nostra assunzione di zucchero perché non era stato fino a quando la pubertà che mi ha iniziato a mangiare zuccheri prodotti alimentari.

Ampliare la mia esperienza con il mio nuovo trovato la libertà, ho trovato tutti i tipi di meraviglie culinarie. Mi ricordo di succhiare caffè istantaneo attraverso una Tim Tam paglia o quattro - shudder - durante tutta la notte quelle sessioni di studio all'università. Ho avuto una soffiata di zucchero piena dipendenza che portano in tutti i tipi di altre dipendenze (un altro racconto).

Accanto è stata l'ultima esplorazione di alimentari confini, la ricerca e il vegetarianismo in veganism. In origine, questo è stato una decisione politica, come lo è per molte persone, in base alla mia ritrovata (e metà-cotto) comprensione di ecologia e diritti degli animali. In breve tempo ho avuto anche convinto me questa è stata la sana strada da fare. Anche quando il mio professore di medicina cinese ha messo in guardia la mia "milza" bisogno di carne, ero troppo ostinato ad ascoltare, mentre io chugged giù capuccinos e scoffed cioccolato mudcake quasi ogni giorno.

Naturalmente, la più ho evitato di proteine animali e grassi, più ci craved zucchero, e più ho mangiato alimenti zuccherino, più ho danneggiato la mia digestione e il più avevo bisogno di proteine e grassi per riparare. Suona familiare?

Sono stato a soffrire molto di più prima sono venuto al mio sensi: una gravidanza pieni di inspiegabile dolore, stanchezza, depressione e terribili sintomi candida seguita da un disastroso due giorni di lavoro e il mio corpo rifiuta di riparare una lacerazione perineale. eeeww! Ho iniziato la dieta vegetariana Candida stile. Sono stato di coscienza vegetariani, rigorosamente dedicata ai prodotti alimentari e che unisce la corretta preparazione di cereali e frutta a guscio. E 'stato solo non basta, non importa quanta proteine vegetali ho imballato di distanza, non riuscivo a tenere il passo con le esigenze della gravidanza e l'allattamento.

Deficit di proteine porta a desiderio soprattutto per gli alimenti dolci così ho lottato per un anno o con leggere in modo alimentare dipendenze. Pane sempre portato allo zucchero come ha fatto la caffeina, e Candida recurred infestazioni più e più volte. Trovare quasi impossibile per godere di una dieta vegetariana, senza zucchero e di pane, ho finalmente iniziato a mangiare di più alimenti di origine animale per abbattere il mio desiderio - e guarire il mio "milza" (medicina cinese parlare per la digestione).

Ho trovato il latte crudo e di prodotti organici a base di carne acquistata. Ogni volta che ho sentito il desiderio di carboidrati raffinati, ho mangiato un cucchiaio di crema di greggio o di un pezzo di prosciutto biologica (con un sacco di grasso) o formaggio. Alla fine ho avuto sostituito tutti i carboidrati raffinati, con piccole quantità di grezzo miele, sciroppo d'acero, grano saraceno e riso. Ho trovato ho potuto consumare dolci fatti in casa tratta senza dipendenza e ho potuto facilmente lasciar andare di pane. In questi giorni che non si possono convincere a lasciare che mi zucchero raffinato passare le mie labbra e io molto raramente mangiare il pane.

Ci sono molte alternative per lo zucchero raffinato, uno dei quali è Rapadura. Dopo aver letto su questa meravigliosa alternativa, ho voluto ho potuto acquistarlo qui in Australia. Potete immaginare la mia emozione quando ho scoperto che Rapadura viene importato dalla società che le importazioni Rapunzel organici Cioccolato. Dal momento che ho seguito i miei genitori 'il piombo e il divieto di tutti gli zuccheri raffinati da casa mia, sono estatica per essere in grado di offrire occasionalmente biscotti e dolci fatti con Rapadura ai nostri bambini.

Che cosa è Rapadura?

Storicamente, lo zucchero, è stato effettuato premendo il succo di canna da zucchero e il punto di ebollizione l'acqua di distanza. Il prodotto conservato la sua critica vitamine, minerali e sostanze nutritive traccia.

Con l'industrializzazione, è venuto nuovi modi di impiegare meno persone, la nuova tecnologia di zucchero è nato. Ora lo zucchero è stato effettuato dividendo il succo di canna in due subtances; ultra-raffinato, 99,6% di saccarosio puro e nutriente-densa melassa che è stata somministrate agli animali. La porzione di saccarosio è facilmente secchi, i negozi più a lungo, riversa più facile e più semplice trasporti, il che rende più economico in termini di lavoro umano e sprechi. Moderna produzione di zucchero di canna da succo di frutta anche impiega un potpourri di sostanze chimiche come ad esempio il biossido di zolfo, calce, acido fosforico, agenti sbiancanti e riduttori di viscosità.

Crap raffinati che cosa posso cucinare con todayThis nuovo tipo di zucchero è stato commercializzato. E 'stato bianco, un colore molto importante per la crescente classe media occidentali metà del secolo scorso. Per avere bianchi, farina bianca, fette di pane bianco, guanti bianchi è stata l'altezza del successo sociale. Da metà 1950 si è ritenuto vergognoso se tua madre fatta propria marrone pane o se si ha avuto un vecchio stile casella di ghiaccio.

Purtroppo lo zucchero bianco - qualsiasi zucchero raffinato - crea il caos all'interno del nostro corpo e come qualcosa di raffinato, è altamente addictive. Una volta raffinato, lo zucchero, non è più un prodotto alimentare, è un farmaco. E oggi, la maggior parte del mondo occidentale è tossicodipendenti. (Ci si chiede se le catene di supermercati sarebbero rimasti in attività senza spingere.)

Rapadura insieme a una medicina tradizionale indiana chiamato Jaggery, sono gli unici edulcoranti fatta dalla canna da zucchero che non sono raffinati. Essi sono spremute, secchi, e di terra, il gioco è fatto. Il succo di frutta non è separato, essiccati e poi riuniti con il suo omologo più nutriente (melassa) in proporzioni artifcial come sono crudi, marrone e nero, zucchero, demerara e sucanat.

Rapadura fornisce vitamine, minerali e altri oligoelementi e il sapore dolce che tutti gli uomini il desiderio e bisogno. Abbiamo dolce palato per una buona ragione. Dolce alimenti in natura ci forniscono alta qualità vitamine e minerali, soprattutto di magnesio. Finché equilibrio il sapore dolce con gli altri quattro (acido, amaro, salato e pungente), secondo la medicina cinese, si manterrà la buona salute.

Rapadura è fatta da coltivate biologicamente canna da zucchero, dalla Colombia e il Brasile, attraverso programmi di commercio equo e solidale. Per questo motivo è più costoso rispetto ad altri zuccheri che degradano il nostro suolo, la nostra acqua, e il nostro corpo non menzionare il tenore di vita del 3 ° mondo agricoltori che crescere le cose. Ne vale la pena di acquistare Rapadura dal tuo locale healthfood negozio. È possibile comprarlo alla rinfusa o confezionato, nel cioccolato (Rapunzel) o bevande (Santa Cruz bevande analcoliche), anche il Ozganics gamma di salse sono secchi succo di canna.

Utilizzarlo in sostituzione di 1 per 1 con zucchero greggio in tutto utilizzando ricette alimenti come uova, burro, panna e latte intero di altri prodotti, noci, noce di cocco, d'arrow, frutta e mangiare il risultato sapendo che stai mangiando un intero cibo. E 'un po' come gusti caramella mou a causa del contenuto di melassa. Mi è capitato di mangiare cioccolato Rapunzel per la prima colazione con un cucchiaio di crema di greggio e un bicchiere di latte crudo, di non picco di insulina e alcun bisogno di mangiare di nuovo per ore. Io non raccomandare questa come una pratica quotidiana, ovviamente, solo un po 'di divertimento. Naturalmente zuccherato alimenti devono ancora essere mangiato solo una volta o due volte alla settimana. Questo è facile da raggiungere senza una dipendenza chimica mangiare saccarosio sviluppa.

Joanne Hay è il redattore e un importante contributo on-line per Natural Health Magazine http://www.nourished.com.au - è una Kinesiologist specializzata in alimentazione e di una madre di tre.