Sweet subsistance

"La différence entre le sucre addiciton stupéfiants et la toxicomanie est en grande partie d'un degré." -- William Dufty, Sugar Blues.

Pendant des années, j'ai lutté avec le sucre habitude de l'enfer, alors je compatir avec la grande majorité de la population aux prises avec une maintenant. Bien que la plupart refusent de reconnaître leur habitude, il suffit de vérifier le nombre des allées dans le supermarché local empilée avec des aliments sucrés - au moins la moitié - à savoir que nous avons un problème.

Mes parents n'ont pas permis de manger de sucre de tous les jours, lorsque nous avons visité nos grands-parents à la période de Noël, du sucre et des produits chimiques en charge de glaces avec crème paquet a été une véritable bénédiction. Toutefois, le troisième "Bon Bon" lolly a toujours été renversé avec un gémir, nos digestions ne pouvaient tout simplement pas prendre trop de sucre sans se plaindre douloureusement. Je vous suis reconnaissant que mes parents ont été sévère avec notre sucre d'admission, car il n'était pas jusqu'à ce que la puberté que j'ai vraiment commencé à manger des aliments sucrés.

Élargir mon expérience avec ma nouvelle liberté retrouvée, j'ai trouvé toutes sortes de merveilles culinaires. Je me souviens de sucer le café instantané dans le cadre d'un Tim Tam paille ou quatre - frémir - pendant toute la nuit les sessions d'études à l'université. J'ai eu un avérés sucre qui entraînent la toxicomanie dans toutes sortes d'autres dépendances (une autre histoire).

Suivant était l'ultime exploration des limites alimentaires, la recherche dans le végétarisme. Initialement, il s'agissait d'une décision politique, comme c'est le cas pour beaucoup de gens, en me fondant sur ma nouvelle (et demi-cuit) la compréhension de l'écologie et les droits des animaux. Très vite, j'ai eu moi-même également convaincu c'était la bonne santé du chemin à parcourir. Même lorsque mon professeur de médecine chinoise a mis en garde-moi mon "rate" nécessaires viande, j'étais trop têtu pour écouter, alors que je chugged à capuccinos et scoffed chocolat mudcake presque tous les jours.

Bien sûr, plus je éviter les protéines animales et les graisses, plus je craved sucre, et plus je mange des aliments sucrés, plus je endommagé ma digestion et de plus j'avais besoin de protéines et de graisses pour le réparer. Sound familiar?

Je devais subir une beaucoup plus avant que je vienne à mon sens: une grossesse inexplicable rempli de douleur, la fatigue, la dépression et les symptômes horribles candida suivie par un désastreux deux jours de travail et mon corps refusant de réparer une déchirure du périnée. eeeww! J'ai commencé le régime végétarien Candida style. J'ai été un végétarien de conscience, de façon rigoureuse dédiée à l'alimentation en combinant et en bonne préparation de céréales et les noix. Il était tout simplement pas assez, peu importe la quantité de protéines à base de plantes je emballés de là, je ne pouvais pas suivre les exigences de la grossesse et l'allaitement.

Déficit en protéine conduit en particulier à fringales de sucre alors j'ai lutté pour une année ou de manière légère avec des dépendances alimentaires. Pain toujours conduit à sucre comme la caféine, Candida et les infestations se répète encore et encore. Instrument de recherche, il est pratiquement impossible de bénéficier d'un régime végétarien sans sucre et de pain, j'ai finalement commencé à manger plus d'aliments des animaux pour réduire mes envies de fumer - et guérir ma "rate" (la médecine chinoise parler pour la digestion).

J'ai trouvé le lait cru et de produits organiques ont acheté la viande. Chaque fois que je me suis senti un désir de glucides raffinés, j'ai mangé une cuillerée de crème crue ou un morceau de jambon organiques (avec beaucoup de matières grasses) ou du fromage. Finalement, j'avais remplacé tous les glucides raffinés, avec de petites quantités de brut miel, le sirop d'érable, le sarrasin et le riz. J'ai trouvé consommer maison douce traite sans dépendance et je pourrais facilement lâcher de pain. Ces jours-ci on ne pouvait pas me persuader de laisser passer le sucre raffiné mes lèvres et j'ai très rarement manger du pain.

Il existe de nombreuses alternatives à sucre raffiné, dont l'un est Rapadura. Après avoir lu à propos de cette merveilleuse alternative, je voulais je pourrais l'acheter ici en Australie. Vous pouvez imaginer mon excitation lorsque j'ai découvert que Rapadura est importé par la société qui importations Raiponce chocolat biologique. Depuis que j'ai suivi mes parents et de l'interdiction de conduire tous les sucres raffinés de ma maison, je suis ravi de pouvoir offrir de temps en temps des biscuits et des bonbons fait avec Rapadura à nos enfants.

Qu'est-ce que Rapadura?

Historiquement, le sucre a été faite en appuyant sur le jus de canne à sucre et faire bouillir l'eau loin. Le produit a conservé sa critique vitamines, minéraux et oligo-éléments nutritifs.

Avec l'industrialisation est venue de nouveaux moyens d'employer moins de personnes, la nouvelle technologie de sucre est né. Maintenant, le sucre a été fait en divisant le jus de canne en deux substances; ultra-raffinée, 99,6% de saccharose pur et denses en nutriments la mélasse qui a été utilisé dans l'alimentation des animaux. Le saccharose est partie facilement séchées, les magasins de plus, verse plus facile et plus facile de transport, ce qui rend plus économique en termes de travail humain et le gaspillage. Modern fabrication de sucre de canne jus emploie également un pot-pourri de produits chimiques tels que le dioxyde de soufre, la chaux, l'acide phosphorique, les agents de blanchiment et réducteurs de viscosité.

Qu'est-ce raffiné merde puis-je cuisiner avec todayThis nouveau type de sucre a été commercialisé. Il était blanc, une couleur très important de plus en plus à l'ouest de la classe moyenne la mi-siècle dernier. Pour que les produits blancs, à base de farine blanche, tranches de pain blanc, gants blancs a été la hauteur de la réussite sociale. Au milieu des années 1950, il a été jugé honteux si votre mère a fait son propre pain brun ou vous aviez une ancienne glacière.

Malheureusement sucre blanc - tout le sucre raffiné - crée le chaos au sein de nos organes et comme tout ce raffiné, il crée une forte dépendance. Une fois raffiné, le sucre n'est plus une denrée alimentaire, il s'agit d'un médicament. Et aujourd'hui, la plupart du monde occidental est accro. (On peut se demander si les chaînes de supermarchés restent dans le monde des affaires sans le poussant.)

Rapadura avec une médecine traditionnelle indienne appelée Jaggery, sont les seuls édulcorants à base de canne à sucre qui ne sont pas raffinées. Ils sont pressés, séchés, et au sol, c'est tout. Le jus n'est pas séparé, puis séché et retrouvé son homologue plus nutritifs (la mélasse) artifcial dans des proportions qui sont crus, le brun et le noir de sucre, Demerara et sucanat.

Rapadura fournit les vitamines, minéraux et autres oligo-éléments ainsi que le goût sucré que tous les hommes le désir et la nécessité. Nous avons doux papilles gustatives pour une bonne raison. Sweet aliments dans la nature nous fournir de haute qualité de vitamines et de minéraux, notamment de magnésium. Tant que nous équilibrer le goût sucré avec les quatre autres (acide, amère, salée et piquante), selon la médecine chinoise, nous maintenir en bonne santé.

Rapadura est fait de l'agriculture biologique sucre de canne en provenance de la Colombie et le Brésil par le biais de programmes de commerce équitable. Pour cette raison, il est plus cher que les autres sucres qui dégradent nos sols, notre eau, notre corps et de ne pas mentionner le niveau de vie de la 3e monde agriculteurs qui cultivent les choses. Il en vaut la peine d'acheter Rapadura de votre santé et boutique. Vous pouvez l'acheter en vrac ou emballés, dans le chocolat (Raiponce) ou des boissons (Santa Cruz boissons gazeuses), Ozganics la même gamme de sauces ont séché jus de canne.

Utilisez-le remplacer par 1 pour 1 avec le sucre brut dans les recettes en utilisant aliments entiers tels que les oeufs, beurre, crème et d'autres produits de lait entier, noix, noix de coco, d'arrow-root, manger des fruits et le résultat en sachant que l'on mange un aliment entier. Son goût légèrement comme caramel en raison de la mélasse. J'ai été appelé à manger Raiponce chocolat pour le petit-déjeuner avec une cuillerée de crème crue et un verre de lait cru, pas de pic d'insuline et pas besoin de manger à nouveau pendant des heures. Je ne recommanderais pas cela comme une pratique quotidienne des cours, juste un peu de plaisir. Naturellement sucré des aliments doivent toujours être mangé seulement une fois ou deux fois par semaine. Cela est facile à atteindre sans une dépendance chimique manger saccharose se développe.

Joanne Hay est le rédacteur en chef et principal contributeur en ligne Natural Health Magazine http://www.nourished.com.au - elle est une Kinesiologist spécialisée dans la nutrition et une mère de trois enfants.