Sweet Sustenance

"La diferencia entre el azúcar addiciton estupefacientes y la adicción es en gran medida de un grado." -- William Dufty, Sugar Blues.

Por años he luchado con el azúcar hábito de infierno, por lo que solidarizamos con la gran mayoría de la población que luchan con uno ahora. Aunque la mayoría se niega su costumbre, uno sólo tiene que comprobar el número de naves en el supermercado local apilados azucarado con alimentos - por lo menos la mitad - para saber que tenemos un problema.

Mis padres no permitieron que la vida cotidiana de comer azúcar, de modo que cuando visitamos nuestros abuelos en tiempo de Navidad, el azúcar y químicas cargadas de helados con paquetes de custard fue una verdadera bendición. Sin embargo, el tercer "bon bon" Lolly siempre fue rechazado con un groan, nuestras digestiones sólo no puede tomar demasiado azúcar sin quejarse dolorosamente. Estoy agradecido cada vez que mis padres fueron estrictos con nuestra ingesta de azúcar, porque no fue sino hasta la pubertad que realmente me empezó a comer comidas azucaradas.

La ampliación de mi experiencia con mi nueva libertad, he encontrado todo tipo de maravillas culinarias. Recuerdo la succión de café instantáneo a través de un Tim Tam paja o cuatro - estremece - durante toda la noche esas sesiones de estudio en la universidad. Tuve un completo volado la adicción de azúcar que llevan en todo tipo de otras adicciones (otra historia).

La siguiente fue la última exploración de la dieta fronteras, la búsqueda en el vegetarianismo. Originalmente, se trataba de una decisión política, como lo es para muchas personas, sobre la base de mi nueva (y la mitad del horno) la comprensión de la ecología y los derechos de los animales. Muy pronto también me ha convencido a mí mismo esta es la forma saludable de ir. Incluso cuando mi profesor de medicina china me advirtió mi "bazo" necesita la carne, yo era demasiado testarudo para escuchar, mientras yo chugged abajo capuccinos y se burlaron de chocolate mudcake casi a diario.

Por supuesto, cuanto más me evita la proteína animal y grasa, más I craved azúcar, y la más comí alimentos azucarados, las más dañadas que mi digestión y la que necesitaba más proteína y grasa para repararlo. ¿Suena familiar?

Yo estaba sufriendo mucho más antes de que me vino a mis sentidos: un embarazo lleno de dolor inexplicable, cansancio, depresión y síntomas horribles cándida seguida de una desastrosa dos días de trabajo y mi cuerpo se niega a reparar un desgarro perineal. eeeww! Yo empecé la dieta vegetariana Candida estilo. Yo era consciente vegetariana, rigurosamente dedicado a la alimentación y la combinación de una preparación adecuada de granos y nueces. Era sólo no basta, no importa cuánto basada en proteínas vegetales envasados fuera yo, no pude seguir con las demandas del embarazo y la lactancia.

Deficiencia de proteínas lleva a los antojos especialmente para los alimentos dulces, así que lucharon por un año o de manera ligera comida con adicciones. El pan siempre se condujo al azúcar al igual que la cafeína, y Candida infestaciones se repiten una y otra vez. Resulta prácticamente imposible disfrutar de una dieta vegetariana sin azúcar y pan, finalmente comenzó a comer más alimentos de animales para reducir mi ansiedad - y sanar mi "bazo" (medicina china uso de la palabra para la digestión).

He encontrado la leche cruda y productos de compra de carne orgánica. Cada vez que me sentí un deseo de carbohidratos refinados, me comía una cucharada de crema cruda o un trozo de jamón orgánicos (con gran cantidad de grasa) o queso. Al final me ha sustituido todos los carbohidratos refinados con pequeñas cantidades de miel sin refinar, jarabe de arce, el alforfón y el arroz. Me pareció que podía consumir dulce casero sin tratar la adicción y yo podría fácilmente dejar de pan. Estos días que no podía convencer a dejar que me azúcar refinado pasar mis labios y yo muy rara vez comen pan.

Hay muchas alternativas para el azúcar refinado, uno de los cuales es Rapadura. Después de leer acerca de esta maravillosa alternativa, que quería yo podía comprar aquí en Australia. Puede imaginar mi emoción cuando descubrí que Rapadura esté siendo importado por la empresa que las importaciones Rapunzel Orgánica de chocolate. Desde que me sigan mis padres plomo y prohibición de todos los azúcares refinados de mi casa, me extático para poder ofrecer de vez en cuando galletas y dulces hechos con Rapadura a nuestros hijos.

¿Qué es Rapadura?

Históricamente, el azúcar se hizo presionando el jugo de la caña de azúcar y hervir el agua fuera. El producto conserva su crítica vitaminas, minerales y nutrientes traza.

Con la industrialización vinieron nuevas formas de emplear a menos gente, la nueva tecnología de azúcar nació. Ahora azúcar se hizo dividiendo el jugo de caña en dos sustancias; ultra-refinado, el 99,6% de sacarosa pura y de alta densidad de nutrientes melaza que se alimenta a los animales. La porción de sacarosa es de fácil secado, almacena durante más tiempo, vierte más fácil y los medios de transporte más fácil, por lo que es más económico en términos de trabajo humano y el despilfarro. Moderno fabricación de azúcar de caña zumo también emplea un popurrí de los productos químicos como el dióxido de azufre, cal, ácido fosfórico, blanqueadores y reductores de la viscosidad.

¿Qué refinado crap se puede cocinar con todayThis nuevo tipo de azúcar se comercializó. Es de color blanco, un color muy importante para la creciente clase media occidental de mediados de siglo pasado. Para que los productos de línea blanca, harina blanca, rodajas de pan blanco, guantes blancos fue el punto álgido de éxito social. A mediados 1950 se consideró una vergüenza si su madre hizo su propio pan o marrón que tenía una antigua nevera.

Lamentablemente azúcar blanco - todo azúcar refinado - crea estragos en nuestros cuerpos y como nada refinados, es muy adictivo. Una vez refinado, el azúcar ya no es un alimento, es una droga. Y hoy, la mayoría del mundo occidental es adicto. (Uno se pregunta si las cadenas de supermercados que mantenerse en el negocio sin forzar.)

Rapadura junto con un medicamento tradicional indio llamado Jaggery, son los únicos edulcorantes elaborados a partir de la caña de azúcar que no son refinados. Ellos se ven, secos, y en tierra, eso es todo. El jugo es no separados, secos y luego reunirse con su homólogo más nutritivos (melaza) artifcial en proporciones que son crudos, café y azúcar negro, Demerara y sucanat.

Rapadura ofrece vitaminas, minerales y otros oligoelementos, así como el sabor dulce que todos los seres humanos desean y necesitan. Hemos dulce papilas gustativas por una buena razón. Sweet alimentos en la naturaleza nos provee de alta calidad con vitaminas y minerales, especialmente magnesio. Mientras el equilibrio de sabor dulce con los otros cuatro (agrio, amargo, salado y picante), según la medicina china, vamos a mantener una buena salud.

Rapadura se cultivan orgánicamente de la caña de azúcar de Colombia y Brasil a través de programas de comercio justo. Por esta razón, es más caro que otros azúcares que se degradan nuestros suelos, nuestra agua, nuestro cuerpo y por no mencionar el nivel de vida de la 3 ª mundial de agricultores que crecen las cosas. Vale la pena comprar Rapadura de su tienda local sana. Puede comprarlo a granel o envasados, en el chocolate (Rapunzel) o bebidas (Santa Cruz refrescos), incluso la Ozganics gama de salsas han secado jugo de caña.

Utilízalo mediante la sustitución de 1 por 1 con el azúcar en bruto en las recetas usando alimentos como los huevos, mantequilla, helados y otros productos de leche entera, frutos secos, coco, arrurruz, comer frutas y el resultado a sabiendas de que está comiendo toda la comida. Es como el gusto ligeramente toffee debido a la melaza contenido. Se me ha conocido a Rapunzel comer chocolate para el desayuno con una cucharada de crema cruda y un vaso de leche cruda, no pico de insulina y no necesita comer una vez más durante horas. Yo no recomiendo esto como una práctica cotidiana por supuesto, sólo un poco de diversión. Naturalmente, edulcorada, los alimentos deben tener todavía se comen sólo una vez o dos veces por semana. Esto es fácil de lograr sin la adicción a sustancias químicas comer sacarosa desarrolla.

Hay Joanne es el editor y principal contribuyente en línea Natural Health Magazine http://www.nourished.com.au - ella es una Kinesiologist especializada en nutrición y una madre de tres.