Γλυκό τροφή

"Η διαφορά μεταξύ της ζάχαρης addiciton εξάρτησης και των ναρκωτικών είναι ένα από μεγάλο βαθμό." -- William Dufty, ζάχαρη Blues.

Για χρόνια πάλευε με τη ζάχαρη συνήθεια από την κόλαση, ώστε να έχω empathize με τη συντριπτική πλειοψηφία του πληθυσμού αγωνίζεται με μία τώρα. Παρόλο που οι περισσότεροι θα αρνηθούμε τους συνήθεια, ένα μόνο πρέπει να ελέγχει τον αριθμό των κλίτη στο τοπικό σούπερ μάρκετ στοιβάζονται με τα τρόφιμα με ζάχαρη - το ήμισυ τουλάχιστον - να ξέρετε έχουμε πρόβλημα.

Οι γονείς μου δεν επιτρέπει την καθημερινή τρώει ζάχαρη, οπότε όταν μας επισκέφτηκε τους παππούδες μας στα Χριστούγεννα, τη ζάχαρη και τα χημικά φορτωμένο παγωτού με το πακέτο custard ήταν μια πραγματική ευλογία. Ωστόσο, η τρίτη "bon bon" lolly ήταν πάντα απορρίφθηκαν με groan, μας digestions απλά δεν μπορούσαν να ληφθούν πάρα πολύ ζάχαρη χωρίς καταγγέλλοντας οδυνηρά. Είμαι πάντα ευγνώμων που οι γονείς μου ήταν αυστηρή με την πρόσληψη ζάχαρης, διότι δεν έχει μέχρι την εφηβεία ότι είμαι πραγματικά άρχισε να τρώει τα τρόφιμα με ζάχαρη.

Διευρύνοντας την εμπειρία μου με την νέα μου βρέθηκε ελευθερίας, βρήκα όλα τα είδη μαγειρικής θαύματα. Θυμάμαι το πιπίλισμα στιγμιαίο καφέ μέσω Tim Tam άχυρο ή τέσσερα - shudder - κατά τη διάρκεια της νύχτας όλες αυτές τις συνεδρίες μελέτη στο πανεπιστήμιο. Είχα μια πλήρη ζάχαρης εθισμό που οδηγούν σε κάθε λογής άλλους εθισμούς (μια άλλη ιστορία).

Επόμενο ήταν η τελική εξερεύνηση των διατροφικών τους όρια, η αναζήτηση σε χορτοφαγία και veganism. Αρχικά, αυτό ήταν μια πολιτική απόφαση, όπως είναι για πολλούς ανθρώπους, με βάση newfound μου (και κακοσχεδιασμένο) κατανόηση της οικολογίας και των δικαιωμάτων των ζώων. Pretty σύντομα είχα επίσης την πεποίθηση εμένα αυτός ήταν ο υγιής τρόπος για να προχωρήσουμε. Ακόμα και όταν μου κινέζικη ιατρική καθηγητής ειδοποίησε εμένα μου "σπλήνα" χρειάζονται κρέας, ήμουν πολύ πείσμα για να ακούσουμε, ενώ εγώ chugged προβλέπεται capuccinos και scoffed σοκολάτα mudcake σχεδόν καθημερινά.

Φυσικά, το πιο I αποφεύγεται ζωικής πρωτεΐνης και λίπους, το περισσότερο I craved ζάχαρη, και η πιο I ζαχαρώδης έτρωγαν τροφές, τα περισσότερα μου κατεστραμμένο μου την πέψη και την πιο I πρωτεΐνης και λίπους που χρειάζονται για να επιδιορθώσετε. Ήχος γνωστό;

Ήμουν να υποφέρουν πολύ πιο πριν ήρθα για να μου τις αισθήσεις: μια εγκυμοσύνη με ανεξήγητες γεμάτα πόνο, κόπωση, κατάθλιψη και φρικτά καντιντίαση συμπτώματα που ακολουθείται από μια καταστροφική δυο ημερες εργασίας και μου σώμα αρνείται να επισκευαστεί perineal δάκρυ. eeeww! Ξεκίνησα την Candida χορτοφαγική δίαιτα στυλ. Ήμουν ένας ευσυνείδητος χορτοφάγος, αφιερωμένο αυστηρά σε τρόφιμα που συνδυάζουν και την κατάλληλη προετοιμασία των σπόρων και ξηρών καρπών. Ήταν απλώς δεν αρκεί, δεν έχει σημασία πόσο μεγάλο εργοστάσιο που βασίζεται σε πρωτεΐνες θα συσκευάζονται μακριά, δεν θα μπορούσα να τηρήσει τις απαιτήσεις της εγκυμοσύνης και του θηλασμού.

Πρωτεΐνη ανεπάρκεια οδηγεί σε ιδιαίτερα λαχτάρα για γλυκές τροφές ώστε να έχω παλέψει για ένα έτος ή έτσι με ελαφρά τροφίμων εθισμούς. Ψωμί οδήγησαν πάντοτε σε ζάχαρη, όπως έπραξε η καφεΐνη, και παρασιτώσεις Candida επανειλημμένα ξανά και ξανά. Ψάχνοντας, είναι σχεδόν αδύνατο να απολαύσετε μια χορτοφαγική δίαιτα χωρίς ζάχαρη και ψωμί, θα ήθελα, τέλος, άρχισαν να τρώνε περισσότερα ζωικά τρόφιμα να μετριαστεί λαχτάρα μου - και μου γιατρέψει "σπλήνα" (κινέζικη ιατρική μιλούν για την πέψη).

Βρήκα το νωπό γάλα και τα προϊόντα που αγοράζονται οργανικά κρέατα. Κάθε φορά που ένιωσα την επιθυμία για υδατάνθρακες και εξευγενισμένα, I έτρωγαν μια κουταλιά της ακατέργαστης κρέμα ή ένα κομμάτι των βιολογικών ζαμπόν (με πολλά λιπαρά) ή τυρί. Τελικά μου είχε αντικαταστήσει όλα τα εξευγενισμένα υδατάνθρακες με μικρές ποσότητες ακατέργαστο μέλι, σιρόπι σφενδάμου, φαγόπυρο και το ρύζι. Βρήκα Θα μπορούσα να καταναλώνουν σπιτικό γλυκό αντιμετωπίζει χωρίς εθισμό και θα μπορούσα εύκολα να πάνε ψωμί. Αυτές τις μέρες δεν μπορείς να με πείσει να αφήσουν ραφιναρισμένη ζάχαρη περάσετε στα χείλη μου και είμαι πολύ σπάνια τρώνε ψωμί.

Υπάρχουν πολλές εναλλακτικές λύσεις για την ραφιναρισμένη ζάχαρη, εκ των οποίων το ένα είναι Rapadura. Μετά την ανάγνωση σχετικά με αυτήν την υπέροχη εναλλακτική λύση, που θα ήθελα θα μπορούσα να το αγοράσουν εδώ στην Αυστραλία. Μπορείτε να φανταστείτε ενθουσιασμό μου όταν ανακάλυψα ότι Rapadura που εισάγονται από την εταιρεία που εισαγωγών Rapunzel Οργανικά Σοκολατούχο. Από τους γονείς μου να ακολουθήσω 'όλες οδηγούν και απαγόρευσης ραφιναρισμένο σάκχαρα από το σπίτι μου, είμαι ecstatic να είναι σε θέση να προσφέρουν περιστασιακά τα μπισκότα και γλυκά με Rapadura να γίνουν τα παιδιά μας.

Τι είναι Rapadura;

Ιστορικά, ζάχαρη έγινε πατώντας το χυμό από το ζαχαροκάλαμο και το βραστό νερό μακριά. Το προϊόν διατηρεί την κρίσιμη βιταμίνες, τα ανόργανα συστατικά και τα θρεπτικά συστατικά ίχνος.

Με την εκβιομηχάνιση ήρθε νέους τρόπους για να απασχολούν λιγότερα άτομα, η νέα τεχνολογία ζάχαρης που γεννήθηκε. Τώρα ζάχαρη έγινε από τη διαίρεση του χυμού του ζαχαροκάλαμου σε δύο subtances? Ultra-εξευγενισμένα, 99,6% καθαρό σακχαρόζη και θρεπτικής πυκνότητας μελάσσας που είχε χορηγηθεί στα ζώα. Η σακχαρόζη μερίδα είναι εύκολα τα αποξηραμένα, καταστήματα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, pours ευκολότερη και θα μεταφέρει ευκολότερα, καθιστώντας την πιο οικονομική από την άποψη της ανθρώπινης εργασίας και της σπατάλης. Σύγχρονη παραγωγή ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο χυμού επίσης απασχολεί potpourri των χημικών ουσιών, όπως είναι το διοξείδιο του θείου, την άσβεστο, φωσφορικό οξύ, λευκαντικά & ιξώδες μείωσης.

Τι μπορώ να κάνω τίποτα και εξευγενισμένα μαγειρέψουν todayThis νέο τύπο ζάχαρης στην αγορά ήταν καλά. Ήταν λευκό, ένα πολύ σημαντικό χρώμα στην αυξανόμενη μεσαία τάξη Δυτική μέσα του περασμένου αιώνα. Για να έχουν τα λευκά είδη, άσπρο αλεύρι, άσπρο φέτες ψωμί, τα λευκά γάντια ήταν το ύψος της κοινωνικής επιτυχίας. Μέχρι τα μέσα της δεκαετίας του 1950, κρίθηκε ντροπή αν η μητρική σας γίνεται δικό σας ή καστανό ψωμί είχε ένα σπάνιο είδος παγοθαλάμου.

Δυστυχώς λευκής ζάχαρης - κάθε ραφιναρισμένη ζάχαρη - δημιουργεί καταστροφή εντός σώμα μας και εξευγενισμένα like anything, είναι εξαιρετικά εθιστικό. Μόλις εξευγενισμένα, η ζάχαρη δεν είναι πλέον ένα τρόφιμο, είναι ένα ναρκωτικό. Και σήμερα, το μεγαλύτερο μέρος του δυτικού κόσμου είναι εθισμένοι. (Αναρωτιέται κανείς αν οι αλυσίδες σούπερ μάρκετ θα παραμείνουν στην επιχείρηση χωρίς να πιέζει.)

Rapadura μαζί με ένα παραδοσιακό φάρμακο που ονομάζεται indian Jaggery, είναι το μόνο τα γλυκαντικά που έγιναν από ζαχαροκάλαμο που δεν έχουν διευκρινιστεί. Είναι στενεύουν, αποξηραμένα, και εδάφους, που του. Ο χυμός δεν είναι διαχωρισμένο, ξηραίνεται και στη συνέχεια επανενωθεί με το πιο θρεπτικό ομόλογό (μελάσσα) artifcial σε αναλογίες που είναι ακατέργαστη, καφέ και μαύρη ζάχαρη, demerara και sucanat.

Rapadura παραδίδει τις βιταμίνες, τα ανόργανα άλατα και άλλα ιχνοστοιχεία, καθώς και τη γλυκιά γεύση που όλοι οι άνθρωποι επιθυμούν, και ανάγκη. Έχουμε γλυκιά γεύση μπουμπούκια για καλό λόγο. Γλυκά στη φύση μας παρέχουν υψηλής ποιότητας, βιταμίνες και ανόργανα άλατα, ειδικά μαγνήσιο. Όσο η ισορροπία γλυκιά γεύση με τα υπόλοιπα τέσσερα (όξινο, πικρή, αλμυρό και πικάντικο), σύμφωνα με την κινέζικη ιατρική, θα διατηρήσει την καλή υγεία.

Rapadura γίνεται από βιολογικής καλλιέργειας ζαχαροκάλαμου από την Κολομβία και τη Βραζιλία μέσω του θεμιτού εμπορίου προγράμματα. Για το λόγο αυτό είναι πιο ακριβά από τα άλλα σάκχαρα τα οποία υποβαθμίσει τα εδάφη μας, το νερό, το σώμα μας και να μην αναφέρω το βιοτικό επίπεδο του 3 ου κόσμου οι αγρότες που καλλιεργούν το stuff. Αξίζει να αγοράσουν Rapadura ΥγιεινέςΤροφές από το τοπικό σας κατάστημα. Μπορείτε να το αγοράσετε χύμα ή συσκευασμένα, σε σοκολάτα (Rapunzel) ή ποτών (Santa Cruz αναψυκτικά), ακόμη και το φάσμα των Ozganics σάλτσες έχουν αποξηραμένα χυμό του ζαχαροκάλαμου.

Χρησιμοποιήστε αυτό αντικαθιστώντας 1 για 1 με την ακατέργαστη ζάχαρη σε συνταγές που χρησιμοποιούν ολόκληρο τρόφιμα όπως τα αυγά, βούτυρο, κρέμα και άλλα προϊόντα από πλήρες γάλα, ξηροί καρποί, κοκκοφοίνικα, αραρουτη, τα φρούτα και τα τρώτε εσείς γνωρίζοντας το αποτέλεσμα είναι να τρώει ολόκληρο το τρόφιμο. Θα ήθελα γούστα επιεικώς toffee λόγω της μελάσσας περιεχόμενο. Έχω ήδη γνωστό Rapunzel τρώνε σοκολάτα για πρωινό με μια κουταλιά της ακατέργαστης κρέμα και ένα ποτήρι του νωπού γάλακτος, δεν spike ινσουλίνη και δεν χρειάζεται να τρώνε και πάλι για ώρες. Δεν θα ήθελα να συστήσω αυτό ως καθημερινή πρακτική, φυσικά, μόνο λίγη διασκέδαση. Φυσικά γλυκασμένα τρόφιμα θα πρέπει ακόμη να φάει μόνο μία ή δύο φορές την εβδομάδα. Αυτό είναι εύκολο να επιτευχθεί χωρίς μια χημική εθισμό τρώει η σακχαρόζη αναπτύσσει.

Joanne Hay είναι ο εκδότης και σημαντική συμβολή για online Natural Health Magazine http://www.nourished.com.au - αυτή είναι μια Kinesiologist με ειδίκευση στη διατροφή και μητέρα τριών.